Processing の実行結果はとっても簡単に動画で記録できます。

Flash のように Processing もexeでパブリッシュできるのですが
Processing で書出した exeファイルは、
javaが入っていない環境だと実行できないことが多いので、
いつもと違う環境で、Processingで作ったものを見せる機会がある場合は
動画に書きだしておくと確実に再生できるので、オススメです。

//MovieMakerライブラリをインポート&宣言
import processing.video.*;
MovieMaker mm; 

void setup() {
  size(640, 480);
  frameRate(30); 

  //その他の初期設定ここに書く

}

void draw() {

  //実行したい内容をここに書く

  //draw実行のたびに1フレームずつ動画に追加
  mm.addFrame();
}

//スペースキーで動画記録終了の例
void keyPressed() {
  if (key == ' ') {
    movie.finish();
    exit();
  }
}